Cónclave Esencia 2008. AGOTADO

Vino muy especial, del que sólo se elaboran 1000 botellas numeradas, en el que la materia prima tiene gran importancia. Los viñedos de terrenos arcilloso-calcáreos le aportan, junto con la excelente climatología, la finura y sutileza que deben caracterizar este tipo de vinos. Con el proceso de fermentación en barrica consiguen darle cuerpo y nuevos matices que le hacen ser un vino complejo y elegante. Este se realiza durante 17 días en roble nuevo francés a temperatura controlada de 19ºC. Su crianza posterior en barrica se realiza sobre sus lías

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