LIGNUM! 2010. Celler Albet i Noya

Un trabajo de la Bodega Albet i Noya (Subirats, Alt Penedès), uno de los grandes del Penedès, y pionero en agricultura ecológica certificada, también en este vino.

 

Con Garnacha, Cariñena y Cabernet Sauvignon de viñedos de unos 20 años, este vino con una fermentación de una semana y una posterior maceración de unos 15 días, envejece durante 11 meses en barricas de 225 litros de roble francés de Allier y reposa durante 4 meses en la botella. Con una ligera filtración pero no clarificado ni estabilizado en frío.

Un vino para tomar ya o guardarlo unos años.

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