Un Culín 2013. José Antonio García

Mencia joven de Valtuille.
Viña de diferentes parcelas de entre 60 y 80 años, suelo predominantemente arcilloso, cultivo en vaso, vendimia manual y selectiva. Vinificación 30% de la uva con raspones pisada. clarificado con clara de huevo, filtrado muy ligero, no se estabiliza. Permanece 4 meses en reposo sobre sus lías y 2 meses en botellero.

  Color brillante cereza picota, ribete violáceo, capa altísima.
 En nariz, tal y como decían, se mostró muy tímido, por tanto paciencia y una buena aireación. Y ojo con la temperatura, que no sea demasiado alta. Notas a frutas negras salvajes, herbáceas, hierbas de monte, mermelada de fresa, zumo de arándanos.

http://winesoul.blogspot.com.es/2014/01/pura-mencia.html

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